Les hélianthis sont des légumes racines anciens, de la même famille que les topinambours. Ils ont un goût d’artichaut.

C’est un tubercule très facile à vivre.  La plantation se fait (à l’automne ou au tout début du printemps) tous les 30 cm à une profondeur d’à peu près 20 de 25 cm avec du compost ou du fumier bien décomposé.

C’est un légume qui ne demande pas énormément d’eau. Idéal pour la permaculture.

La récolte des tubercules se fait l’hiver. On peut récupérer les tiges sèches pour les couper en morceaux et les remettre au sol (pour faire de la biomasse et enrichir le sol).water slide inflatable

Les topinambours ont été récoltés par la classe pro du lycée avec l’aide de Madame Brunet Isabelle.

Ils sont très riches en nutriments, en potassium en magnésium et en fibres (et d’ailleurs au niveau des fibres ils sont assez laxatifs).

Les élèves ont pu gouter de la bonne soupe topinambour navet, c’était délicieuxJ

Participation du lycée Pierre Mendès France à cette manifestation pour la 19e fois.

Préparation et service de 5 soupes sur le thème des soupes rapides.

De nombreux élèves et professeurs se sont mobilisés pour représenter et mettre en valeur les compétences de nos formations professionnelles. Le public fut très nombreux lors de cette dégustation gratuite de soupes.giant water slide

Les sections CAP PSR (Production et Service en Restaurations) Cap CS HCR (Commercialisation et Services en Hôtel, Café et Restaurant) furent présent pour la conception et le service des soupes sans oublier la section Bac Pro ASSP (Accompagnement, Soins et Services à la Personne) pour l’encadrement des enfants lors d’activités ludiques et la présentation de l’association France Madagascar.

Sans oublier, la présentation et la dédicace des deux ouvrages écrits par Monsieur Daumas, proviseur de l’établissement.